A enciclopédia
Do zimbro ao amaro. Origem, produção, sabor e os coquetéis que cada garrafa habita.
Gin
Países Baixos / Inglaterra
Nasceu como o genever holandês no século XVII. Atravessou o Canal com Guilherme de Orange e se transformou em gin londrino — primeiro doce (Old Tom), depois seco (London Dry). É o destilado clássico da coquetelaria, definido pelo zimbro.
Bourbon
Kentucky, EUA
Whisky americano feito com pelo menos 51% de milho e envelhecido em barris novos de carvalho americano tostado. Surgiu nos séculos XVIII–XIX nas regiões agrícolas do Kentucky, ganhando o nome do Bourbon County.
Rye
Pensilvânia e Maryland, EUA
O whisky original dos EUA antes da Proibição. Pelo menos 51% centeio, traz secura e notas apimentadas — base histórica de Manhattans e Sazeracs antes do bourbon dominar o mercado.
Amaro
Milão, Itália
Aperitivo amargo vermelho criado por Gaspare Campari em 1860. Receita secreta de mais de 60 botânicos. Originalmente colorido com carmim de cochonilha; mudou para corante artificial em 2006.
Padova, Itália
Criado pelos irmãos Luigi e Silvio Barbieri em 1919 como alternativa mais leve ao Campari. Notas de ruibarbo, laranja amarga e genciana, com apenas 11% ABV — base do Spritz moderno.
Vermouth
Turim, Itália
Vinho fortificado aromatizado com botânicos, codificado por Antonio Benedetto Carpano em Turim em 1786. O doce italiano e o seco francês são pilares da coquetelaria clássica.
Rum
Caribe
Destilado do melaço ou caldo de cana, surgiu no Caribe colonial no século XVII. Estilos vão do branco leve cubano ao agricole francês das Antilhas e ao escuro jamaicano funky.
Tequila
Jalisco, México
Destilado de agave azul cultivado na região de Tequila, Jalisco. Tem Denominação de Origem desde 1974. Blanco é a expressão mais pura do agave; reposado e añejo passam por carvalho.
Bitters
Ciudad Bolívar, Venezuela / Trinidad
Criado em 1824 pelo Dr. Johann Siegert como tônico digestivo para soldados de Simón Bolívar. Mudou para Trinidad em 1875. A famosa etiqueta grande demais para o rótulo virou marca registrada.
Trinidad
Versão de laranja lançada pela Angostura em 2007, redescobrindo o estilo de bitters de laranja popular antes da Proibição. Hoje essencial em Martinis modernos e clássicos como o Old Fashioned.